O alta reteta simpla este turta, sau turtoiu de malai. Reteta a fost ceruta de Maria si de mama ei intr-un comentariu. Sper sa va fie utila si daca vreti sa vedeti si alte retete, lasati-ne un comentariu ;).

Atentie: Noua ne-a iesit turta un pic cam moale la mijloc, din cauza ca am pus prea multa faina. Sper sa refacem turta cat de curand, insa principiile sunt aceleasi, oricum. Proportia dintre malai si faina trebuie sa fie cam de 3 parti malai si 1 de faina, la noi a fost cam 3/5 malai si 2/5 faina.

Ingrediente

  • 2 litrii de apa
  • 2 lingurite de sare
  • 750 grame de malai
  • 250 grame de faina

E bine sa stii

  • Proportia dintre malai si faina este de 3 la 1
  • Reteta e simpla dar dureaza mult coptul, o ora sau chiar mai mult

Reteta este foarte simpla

  1. Facem pasatul
    Pasatul e doar o mamaliga mai moale. De obicei, cand se zice de pasat, e vorba de o mamaliga cam de consistenta smantanii. Insa in cazul nostru trebuie sa fie ca o mamaliga mai moale un pic. Reteta e la fel ca la mamaliga.
    Apa trebuie incalzita cam pana la 60-70 de grade, sa nu dea in clocolt, altfel face cocolase cand pui malaiul.
    Sa pui si sarea in apa, de la inceput. La cantitatea asta de apa si malai cam 2 lingurite e suficient.
    Pune 2 polonice de malai, usor de tot, presarand si amestecand constant, vezi sa nu faca cocoloase. Daca se fac sa le desfaci cu lingura de marginea vasului. Dupa ce ai pus cele 2 polonice de malai sa lasi sa fiarba cam 10 minute. Intre timp sa mai amesteci, cam la 2 minute, sa nu se lase malaiul la fund. Dupa care sa incepi sa adaugi malai pana cand incepe are consistenta unei mamaligi moi (vezi si in filmulet). Adauga malaiul cate putin, nu tot odata. Sa lasi pasatul sa fiarba bine.
    Atentie: Apa nu trebuie sa fie clocotita!

    Reteta detaliata de mamaliga si filmuletul este aici! Aruncati un ochi.

  2. Pune pasatul peste faina si amesteca
    Pasatul fierbinte pune-l peste faina si amestecam bine de tot. Cand se mai raceste framanta-l bine de tot cu mana. Vezi sa nu te arzi. Important e sa se faca tare, sa stea legat bine de tot. Trebuie sa fie cam de consistenta aluatului de paine. Daca e prea moale mai adauga putina faina. Dupa ce e gata pune-l in tava.
    Sfat: Tava trebuie sa fie unsa bine cu ulei, sa nu se lipeasca
  3. Da cu putina apa pe fata turtei, sa acoperi crapaturile
    Nu este neaparat nevoie, dar ca sa nu fie foarte crapata turta ia un pic de apa si freaca cu mana umezita fata turtei bine de tot, pana cand nu mai sunt crapaturi. Mama ii zice operatiei astea “sa ii faca fata”.
    Sfat: Tata sustine ca muma (adica strabunica mea si bunica lui) freca turta cu apa peste tot, dupa ce o framanta si inainte sa o puna in tava. Practic facea ca o minge neteda si dupa punea turta in tava. E doar de estetica :P.
  4. Baga turta la cuptor pentru aproape o ora
    Turta trebuie sa stea in cuptor cam o ora, sa se coaca bine. Cuptorul trebuie incins dinainte cam la 180-190 de grade. Este gata cand face crusta tare la surpafata si se rumeneste frumos.

Si gata, cam asta e toata reteta. Nu e complicata. E mai greu sa nimeresti exact proportia de malai si faina si consistenta. Noi o mancam in loc de paine.